Fünf Minuten Cranberry-Konfitüre

Zutaten für zwei kleine Gläser:

250g Cranberries 140ml Wasser 120g Gelierzucker

Zubereitung:

Cranberries mit Wasser und Gelierzucker in einen Topf geben, unter Rühren einmal aufkochen und für einige weitere Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen bis eine dickflüssige Masse entsteht.

Ich zerkleinere die Cranberries mit einem Kartoffelstampfer, ich könnt aber auch einen Pürierstab verwenden (Achtung Spritzgefahr!).

Die gekochte, noch heiße Konfitüre in sterile Gläser füllen und schließen.

Schmeckt hervorragend auf Brötchen, Croissants oder als Füllung für Kuchen und Torten.

Guten Appetit!

Eure Sherry