Vegetarische Dinkelquiche

Zutaten Teig:

250g Dinkelmehl Type 630

130g Butter

1 Ei

1 Tl. Salz

2 El. kaltes Wasser

Zutaten Füllung:

2 Paprika

100g Snacktomaten

5 Eier

200g Frischkäse

100ml Sahne

1 Tl. Salz

1 Tl. Paprikapulver

1/2 Tl. Oregano getrocknet

1/2 Tl. Thymian getrocknet

Pfeffer

80g Käse z.B. Gouda

Zubereitung Teig:

Eine große Tarteform mit Backpapier auskleiden.

Den Ofen auf 180° O/U vorheizen.

Mehl mit Salz mischen. Butter in kleinen Würfeln dazugeben, mit Ei und Wasser ca. 10 Minuten zu einem geschmeidigen Teig kneten. Den Teig in die vorbereitete Form geben und mit den Fingern oder z.B. einem Glas zu einem Boden mit einem Rand von ca. 1,5cm drücken. Mit einer Gabel mehrfach einstechen und die Form für ca. 10 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und ca. 10 Minuten backen.

In der Zeit das Gemüse waschen und abtrocknen. Die Tomaten halbieren, die Paprika entkernen und in feine Streifen schneiden.

Frischkäse mit einem Schneebesen cremig rühren und mit Sahne, Eiern und Gewürzen mischen.

Käse reiben.

Quicheboden aus dem Ofen nehmen, mit Gemüse bedecken und die Füllung hineingießen. Käse drüberstreuen.

Für ca. 20 Minuten backen.

Quiche lauwarm abkühlen lassen und genießen.

Guten Appetit!

Eure Sherry