Rote-Beete-Salat mit Mango
- Sherry's Pie
- 5. Apr. 2024
- 1 Min. Lesezeit

Zutaten:
500g Rote Beete vakuumiert
1 Mango reif aber schnittfest
1 Hand voll Hirten- oder Fetakäse ca. 70-80g
1 Hand voll Mandelstifte
Frische Petersilie gehackt
Optional:
Frühlingszwiebeln in Ringe geschnitten
Frische Chili in Stücke geschnitten
Für das Dressing:
4 EL Olivenöl
3 EL Agavendicksaft
2 EL Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Belieben
Zubereitung:
Die Rote Beete in dünne Scheiben hobeln oder schneiden. Alternativ würfeln. In einen tiefen Teller oder eine flache Schale geben. Die Mango schälen, in Würfel schneiden und darüber verteilen. Den Käse mit der Hand darüber zerbröseln. Die Mandelstifte hinzufügen.
Olivenöl, Agavendicksaft und Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer in einer kleinen Schale vermischen. Das Dressing über den Salat gießen.
Frische Kräuter hacken, ggf. Frühlingszwiebeln und Chili klein schneiden und vor dem Servieren auf dem Salat verteilen.
Guten Appetit!
Deine Sherry
Videoanleitung ⬇️
Comments