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Rote-Beete-Salat mit Mango

  • Autorenbild: Sherry's Pie
    Sherry's Pie
  • 5. Apr. 2024
  • 1 Min. Lesezeit

Zutaten:

500g Rote Beete vakuumiert

1 Mango reif aber schnittfest

1 Hand voll Hirten- oder Fetakäse ca. 70-80g

1 Hand voll Mandelstifte

Frische Petersilie gehackt


Optional:

Frühlingszwiebeln in Ringe geschnitten

Frische Chili in Stücke geschnitten


Für das Dressing:

4 EL Olivenöl

3 EL Agavendicksaft

2 EL Zitronensaft

Salz und Pfeffer nach Belieben


Zubereitung:

Die Rote Beete in dünne Scheiben hobeln oder schneiden. Alternativ würfeln. In einen tiefen Teller oder eine flache Schale geben. Die Mango schälen, in Würfel schneiden und darüber verteilen. Den Käse mit der Hand darüber zerbröseln. Die Mandelstifte hinzufügen.


Olivenöl, Agavendicksaft und Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer in einer kleinen Schale vermischen. Das Dressing über den Salat gießen.


Frische Kräuter hacken, ggf. Frühlingszwiebeln und Chili klein schneiden und vor dem Servieren auf dem Salat verteilen.


Guten Appetit!

Deine Sherry


Videoanleitung ⬇️



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