Orientalischer Spinat-Hackfleischtopf

Zutaten:

650g Rinderhackfleisch

1 gehäufter EL Tomatenmark

3 EL neutrales Speiseöl

3 mittelgroße Zwiebeln

1 Knoblauchzehe

50g Reis

300g Spinat (tiefgefroren)

500ml Gemüsebrühe

1 TL Salz (abhängig vom Salzgehalt der Brühe)

1/2 TL Paprikapulver

1/2 TL Kreuzkümmel

1/2 TL Oregano getrocknet

Pfeffer nach Belieben

1 Hand voll frische Petersilie

Außerdem:

1 kleine Dose Kichererbsen

Joghurt zum Servieren

Optional:

Granatapfelkerne zum Dekorieren

Zubereitung:

Die Flüssigkeit der Kichererbsen durch ein Sieb abgießen und mehrmals mit kaltem Wasser abspülen, gut abtropfen lassen.

Den Reis ebenfalls in einem Sieb gründlich waschen, abtropfen lassen und beiseite stellen.

Die Brühe abmessen und bereitstellen.

Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Das Hackfleisch darin 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Tomatenmark einrühren und ca. 1 Minute mitbraten. Knoblauch, Zwiebeln und Reis hinzufügen und ca. 2 Minuten anschwitzen. Nun den unaufgetauten Spinat, die Brühe, Salz, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Oregano und Pfeffer hinzufügen. Den Deckel auf den Topf legen und alles ca. 10 Minuten bei mäßiger bis mittlerer Hitze köcheln lassen. Abschmecken und testen, ob der Reis gar ist, wenn nicht, noch etwas köcheln. Ansonsten den Herd auf kleinste Flamme runterschalten und den Topf darauf stehen lassen.

Die Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken.

Die Kichererbsen mit etwas Küchenpapier abtupfen und in eine Pfanne ohne Fett kurz anrösten.

Den Eintopf in Servierschalen füllen, Joghurt, Kichererbsen, Petersilie und Granatapfelkerne darüber verteilen.

Guten Appetit!

Eure Sherry