Nudelauflauf mit Spinat

Zutaten:

500g Penne

350g Blattspinat in Rahm

2 Zwiebeln

3 Knoblauchehen

200ml Gemüsebrühe

100ml Milch

3 El. Frischkäse

250g Käse z.B. Gouda

2-3 El. Öl zum anbraten

Zubereitung:

Käse reiben und den Ofen auf 185° O/U vorheizen.

Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin glasig anbraten.

Parallel die Penne für ca. 5 Minuten in einem großen Topf mit Salzwasser sprudelnd aufkochen. Durch ein Sieb abgießen.

Spinat unaufgetaut in die Pfanne geben und solange erwärmen bis, der Spinat vollständig aufgetaut ist. Mit Gemüsebrühe und Milch ablöschen. Den Frischkäse hinzufügen und ca. 2 Minuten bei mäßiger Hitze köcheln lassen. Ca. 50g vom geriebenen Käse unterheben und die Soße mit den Nudeln mischen.

Alles in eine Auflaufform geben, den restlichen Käse darüber streuen und ca. 30 Minuten backen.

Guten Appetit!

Eure Sherry