Kartoffel-Kefir-Püree mit Garnelenspießen

Zutaten Püree:

850g Kartoffeln

180ml Kefir

1 kleine bis mittelgroße Zwiebel

2 Tl. Butter

Salz, Muskat, Pfeffer

Optional: 1 Schuss Sahne

Zutaten für 5 Garnelenspieße:

20 große Garnelen (geschält & entdarmt)

2 Knoblauchzehen

1 Paprika

5 Cherrytomaten

Etwas Olivenöl zum anbraten

Thymian getrocknet

Zubereitung Püree:

Kartoffeln und Zwiebel schälen. Kartoffeln in grobe Stücke schneiden und die Zwiebel fein hacken. Beides in gesalzenem Wasser ca. 20 Minuten gar kochen.

Durch ein Sieb abgießen und zurück in den Topf geben. Butter hinzufügen und mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Den Kefir hineingeben und weiter stampfen, bis das Püree ein fluffige Konsistenz hat. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Für die Garnelenspieße:

Paprika waschen, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Cherrytomaten waschen und trocken tupfen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Knoblauchzehen abziehen und halbieren zusammen mit den Garnelen von allen Seiten anbraten. Garnelen herausnehmen und mit Alufolie bedecken. Paprika und Tomaten kurz in der heißen Pfanne schwenken bis sie etwas Farbe bekommen.

Paprika und Garnelen im Wechsel auf einen Holzspieß stecken, in die Mitte eine Tomate geben und dann wieder Garnelen und Paprika im Wechsel aufspießen.

Zusammen mit dem Püree anrichten und mit etwas Thymian bestreuen.

Guten Appetit!

Eure Sherry