Pasta mit Spinatsoße

Pasta:

350g Pasta nach Wahl

Wasser

Salz

Zutaten:

500g Blattspinat tiefgekühlt & portioniert

3 Knoblauchzehen

1 Schalotte

50g Cheddar gerieben

100g Sahne

1-2 EL Frischkäse gehäuft

1 TL Gemüsebrühepulver

2 Prisen Salz

1 Prise Muskat

1-2 Prisen Pfeffer

2 EL Olivenöl zum Anbraten

Optional:

Pinienkerne zum Servieren

Zubereitung:

Den Spinat zum Antauen in eine Schale füllen.

Knoblauch und die Schalotte schälen und fein hacken.

Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch bei mittlerer Hitze darin anbraten, bis die Zwiebelstückchen glasis sind.

Parallel die Pasta nach Packungsanweisung zubereiten.

Zwiebel und Knoblauch mit Sahne ablöschen und das Gemüsebrühepulver hineinrühren. Den Cheddar hinzufügen und köcheln lassen bis er sich aufgelöst hat. Den angetauten Spinat hineingeben und vollständig erhitzen. Nun mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Alles bei geringer Hitze einige Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit sich etwas reduziert hat.

Frischkäse unterrühren und kurz mit erwärmen.

Die Soße mit der Pasta mischen und nach Belieben mit Pinienkernen servieren.

Guten Appetit!

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