Bauerntopf

Zutaten:

500g Kartoffeln

500g Hackfleisch (vom Rind)

1 Bund Suppengemüse mit Porree (500g)

2 Zwiebeln (mittelgroße)

1 Knoblauchzehe

2 EL Tomatenmark (gehäuft )

1200ml Gemüsebrühe

2 TL Paprikapulver

2 TL Salz

200g Frischkäse

Pfeffer und etwas frische Petersilie

Ca. 3 EL Öl zum Braten

Zubereitung:

Die Porrestange (Lauch) aufschneiden, gründlich waschen und in Halbringe schneiden. Die Kartoffeln, Zwiebeln, Knoblauch und das übrige Gemüse schälen und in kleine Stücke schneiden.

Das Öl in einem großen Topf erhitzen, das Hackfleisch darin braten bis es gar ist. Tomatenmark hinzufügen und mitbraten bis es etwas ansetzt. Das gesamte Gemüse und noch einen Schuss Öl hinzufügen und bei mittlerer Hitze kurz anbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

Alles für ca. 30 Minuten köcheln lassen. Den Frischkäse hinzufügen und erhitzen aber nicht aufkochen. Petersilie hacken und vor dem Servieren über den Eintopf geben.

Guten Appetit!

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